16日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局召開新聞發(fā)布會，介紹2016年食品安全抽檢情況及2017年抽檢計劃，同時介紹兩節(jié)期間食品安全抽檢情況，并回答記者提問?！　」钠娼榻B，為貫徹落實“嚴防嚴管嚴控食品安全風險，保證廣大人民群眾吃得放心安心"的重要指示精神，2017年總局將繼續(xù)組織全國食品藥品監(jiān)管部門全面推進抽檢工作?！　∫皇菆猿职邢蛐栽瓌t，以重點區(qū)域、重點品種、重點項目和大型企業(yè)為核心目標，國家、省、市、縣四級靶向重點各有側重，特別是加大對農藥獸藥殘留、重金屬及環(huán)境污染等因素引起的食品安全問題和與人民群眾緊密相關的餐飲食品的抽檢力度和頻次。　　二是堅持全覆蓋原則，點面兼顧，逐步實現區(qū)域、企業(yè)、品種、項目、環(huán)節(jié)及業(yè)態(tài)的全覆蓋?！　∪菆猿钟媱澬猿闄z與專項抽檢相結合原則，根據社會反映較為突出、節(jié)令性和突發(fā)性等需要，及時有效組織專項抽檢?！　∷氖菆猿殖闄z效能與質量并重原則，針對抽檢工作質量、專項整治工作效果和區(qū)域食品安全狀況等，探索組織開展食品安全評價性抽檢工作。同時，加強經營環(huán)節(jié)食用農產品監(jiān)督抽檢工作，通過建立集中交易市場檔案，明確轄區(qū)風險品種和風險項目清單，及時通報、公布抽檢結果，追溯不合格產品的來源和流向等舉措，進一步促進食用農產品安全。